자외선 살균장치 ( U/V )

 정의

U/V( Ultraviolet Ray Sterilization ) 살균 장치의 조사에 의해 세포안의 핵산(DNA)을 이루고 있는 성분이 

자외선의 에너지에 의해 깨어짐으로서 세균과 바이러스가 죽고, 

세포핵 주위의 수분이 자외선 에너지에 의해 H⁺ 와 OH^-로 분리되고 OH라디칼은 인근의 물 분자를 자극하여 

물 분자의 균형을 깨뜨림으로서 세포 벽이 치명적으로 손상을 받아 세균과 바이러스가 사멸한다고 한다.

일부 보고는 세포안의 핵산 (DNA)이 자외선의 에너지에 의해 세포 자신의 신진대사 장해가 초래되어 

증식능력을 잃어 세포가 감소한다고도 한다.

 자외선 살균장치의 장점

• 기기 조작을 위한 계속적인 주의를 하지 않아도 된다.

• 부식성이나 독성이 전혀 없다.

• 물이나 음료에 있어 원하지 않는 맛이 생기지 않는다.

• PH의 증감이 없다.

• 외부 물질과의 반응에 의한 독성 물질 생성이 없다.

• 거의 모든 균종에 유효하다.

• 약물이나 가열 등에 의한 살균방법과 달리 피조사물에는 거의 변화를 주지 않는다.